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Formation Maitriser la méthode HACCP pour mieux vendreInformations pratiquesCentre de formation Centre National de la Formation-Conseil en Entreprise CNFCE

 Formation Maitriser la méthode HACCP pour mieux vendre


 Centre National de la Formation-Conseil en Entreprise CNFCE, Paris
 Formation à distance / inter entreprise / intra entreprise


Objectif *Acquérir les connaissances fondamentales de la réglementation relative à l’hygiène et à l’application de la méthode HACCP en vigueur dans la restauration (commerciale et collective, liaison froide et chaude, collective hospitalière) *Appréhender les produits, matériels et procédures d’hygiène et d’entretien garantissant aux professionnels du secteur une conformité parfaite avec chaque point de la réglementation *Cibler très précisément et très rapidement les besoins (exprimés et surtout potentiels) du client (selon sa taille, son activité, ses locaux…) *Proposer, grâce aux connaissances techniques acquises, les produits adéquats et personnalisés à l’entreprise cliente *Se positionner comme « référent client », c’est à dire savoir conseiller et savoir suggérer (tel point de vigilance, tel auto contrôle...) [Formation Maitriser la méthode HACCP pour mieux vendre : Comprendre, appréhender et identifier les besoins de vos clients pour mieux vendre]
Contenu *Présentation de la réglementation sur l’hygiène en restauration
**Les directives européennes et les obligations qu’elles font naître pour les professionnels du secteur de la restauration
**Le guide des bonnes pratiques d’hygiène
**Les risques microbiens
***Les facteurs favorisant leur développement
***Les mesures de prévention obligatoires
**Définition et présentation du « paquet hygiène » (méthode HACCP et procédures)
*Identification des besoins
**Les observations à effectuer
***Sur place
***Dans les locaux de l’entreprise cliente
**Les questions à poser
**Les vérifications à opérer
*Proposition commerciale et argumentation
**Les besoins identifiés et la réponse « produits » repérée
**Construction d'un argumentaire commerciale en s’appuyant sur l’avantage comparatif des produits les plus stratégiques de la gamme, et ce, selon le type de restauration concerné
Niveau requis *Aucun pré-requis nécessaire
Coût 0 euros
Année de création 2005

 

Mise à jour le 16 Mai 2012 
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