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Formation HACCP pour site de production industrielleInformations pratiquesCentre de formation Centre National de la Formation-Conseil en Entreprise CNFCE

 Formation HACCP pour site de production industrielle


 Centre National de la Formation-Conseil en Entreprise CNFCE, Paris
 Formation à distance / inter entreprise / intra entreprise


Objectif *Démarrer la méthodologie sans se disperser *Détecter les points critiques spécifiques de son entreprise *Utiliser la méthode comme un outil de progrès et non uniquement comme une exigence réglementaire *Devenir un des acteurs de la mise en place de la méthode HACCP dans son établissement *Connaître les principes de la méthode HACCP (analyse des dangers pour la maîtrise des points critiques) *Acquérir la méthodologie de mise en pratique des différentes étapes [Formation HACCP pour site de production : Maitriser la méthode appliquée aux sites de production industrielle]
Contenu *Description du site
**Introduction et définition
***Définition de la méthode HACCP
***Assurance qualité
***Objectifs du HACCP
*Le système HACCP
**Pré-requis
**Les Sept Principes du HACCP
**Les étapes de la démarche HACCP
***Constitution d’une équipe HACCP
***Le produit
***Usage prévu
***Diagramme de fabrication
***Validation de la fabrication par l’équipe HACCP en place
***Tableau des risques associés à chaque étape
***Tableau des points critiques et des limites critiques associées à chaque point critique (CCP)
***Surveillance des CCPs
***Mis en place des actions correctives
***Procédures de vérification
***Système d’enregistrements et documentations
**Succès d’un programme HACCP
**Contexte international
**Implications des nouvelles réglementations
Niveau requis *Aucun pré requis nécessaire
Coût 1450 euros
Durée de la formation 2 jours
Année de création 2005

 

Mise à jour le 16 Mai 2012 
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